Ingredience
Postup
- Tři vejce uvaříme natvrdo. Zchladíme je ve studené vodě a oloupeme. Kýtu očistíme a rozřízneme tak, abychom z ní získali co největší plát. Rozložíme ji na pracovní plochu a dobře rozklepeme. Osolíme ji, opepříme a potřeme hořčicí.
- Papriku s pórkem a petrželkou očistíme. Papriku nakrájíme na malé kostičky, pórek na tenká kolečka, petrželku nasekáme. Mleté maso dáme do mísy a promícháme se zbylým syrovým vejcem, paprikou, pórkem, petrželovou natí a kapary. Směs zahustíme strouhankou, osolíme a opepříme.
- Připravenou směs rozetřeme na plát masa a poklademe ji vařenými vejci. Vše stočíme do rolády.
- Roládu převážeme provázkem. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. V hlubší pánvi rozpálíme olej a roládu ze všech stran opečeme spolu s cibulí.
- Pak vše přendáme do pekáčku a podlijeme vodou. Roládu pečeme v troubě při 190 °C doměkka. Hotovou ji vyjmeme, zabalíme do alobalu a necháme odpočinout. Vypečenou šťávu zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody, dle potřeby rozředíme a asi 10 minut povaříme. Dle potřeby ji dochutíme.
