Ingredience
Postup
- Maso rozkrojíme na větší plát. Rozklepeme ho přes fólii, osolíme a opepříme. Fazolky překrájíme na menší kousky. Sterilované fazole necháme okapat. Česnek oloupeme a prolisujeme. Zelené fazolky i fazole dáme do misky, přidáme česnek, lístečky tymiánu a vegetu a promícháme.
- Fazolovou směs rozprostřeme na maso, které pevně stočíme do rolády a převážeme provázkem. V pánvi rozpálíme olej a roládu zprudka pečeme. Pak ji přendáme do pekáčku, podlijeme trochou vody a v troubě vyhřáté na 180 °C necháme péct asi hodinu doměkka.
- Hotovou roládu vyjmeme, výpek vydusíme na tuk a zaprášíme moukou. Mouku orestujeme a zalijeme vodou. Šťávu asi 15 minut povaříme. Pak ji přecedíme a dochutíme solí a pepřem.
- Karotku očistíme, nakrájíme na kolečka a podusíme na másle. Lehce ji osolíme. Roládu rozkrájíme, rozdělíme na talíře, podlijeme šťávou a obložíme dušenou karotku. Ozdobíme tymiánem a podáváme. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.
