Hovězí roláda plněná rýží, zeleninou a salámem – Originální hlavní chod z trouby
Netradiční hovězí závitek v sobě ukrývá bohatou směs dušené rýže, kořenové zeleniny a sladkého hrášku s kukuřicí. Technika převázání nití a následné dušení v troubě na cibulovém základu zajistí masu šťavnatost a náplni vynikající chuť masa. Podávaná s vařenými brambory a zahuštěným výpekem představuje tato roláda vyvážený a sytý chod plný barev.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
231 KCal
10 %
10 %
-
Energie
965 KJ
10 %
10 %
-
Sacharidy
9,5 g
11 %
10 %
-
Vláknina
1,0 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
32,1 g
51 %
47 %
-
Tuky
6,9 g
11 %
10 %
-
nasycené
2,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rýži propláchneme a necháme okapat, pak ji v hrnci orestujeme na rozehřátém oleji, podlijeme vodou, osolíme a dusíme do poloměkka. Mrkev i celer očistíme a nasekáme na drobné kostičky. Přisypeme je k rýži a vše dodusíme doměkka. Nakonec do náplně vmícháme hrášek, kukuřici, petržel a nadrobno pokrájený salám.
- Maso očistíme a rozkrojíme na plát. Naklepeme ho, osolíme a opepříme. Rozprostřeme na něj rýžovou náplň, svineme ho do pevné rolády a převážeme nití.
- Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a orestujeme ji na oleji. Na tomto základu ze všech stran zprudka opečeme i roládu. Podlijeme ji vodou, přiklopíme a v troubě při 180 °C dusíme asi hodinu doměkka. Podle potřeby přiléváme tekutinu. Roládu vyjmeme, výpek zaprášíme moukou a provaříme. Roládu zbavíme nitě a nakrájíme na plátky. Rozdělíme je na talíře a podlijeme zahuštěným výpekem. Podáváme s vařenými brambory.
