Ingredience
Postup
- Dýni rozpůlíme, odstraníme semínka a oloupeme ji. Pak ji nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy. Šunku nakrájíme na menší kostičky. Majoránku a petržel nasekáme najemno.
- Hovězí kýtu rozkrojíme na větší plát, který rozklepeme přes mikroténovou fólii. Na pánvi rozehřejeme olej a šunku s dýní na něm orestujeme. Přidáme hrášek, sušená rajčata a vmícháme vejce. Ochutíme solí, pepřem a nasekanými bylinkami.
- Plát masa poklademe vychladlou směsí a stočíme do rolády. Naplněnou roládu převážeme provázkem, aby náplň nevypadla.
- Roládu potřeme solí a vložíme do pekáčku. Pokapeme ji olejem a podlijeme vodou. Přiklopíme a pečeme při 180 °C asi 60 minut. Pak maso odklopíme a dopečeme dozlatova. Během pečení maso podléváme. Hotovou roládu vyjmeme, ve výpeku orestujeme mouku, zalijeme ji vodou a asi 10 minut provaříme. Roládu vložíme zpět do pekáče, opepříme a prohřejeme.
