Ingredience
Postup
- Roštěnec rozkrojíme přes vlákno na čtyři řízky, které mírně naklepeme, osolíme, obalíme v mouce. Na pánvi rozpustíme sádlo a řízky na něm po všech stranách opečeme.
- Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na hranolky asi 4 cm dlouhé. Zeleninu vložíme do pekáče a podlijeme zeleninovým vývarem, dále ji posypeme mletou paprikou, přidáme pepř, bobkový list, nové koření a sekanou zelenou petrželku. Na tento základ přidáme opečené maso, přiklopíme pokličkou a vložíme do trouby předehřáté na 180 °C. Necháme dusit do změknutí masa. Podle potřeby ještě podlijeme vodou nebo vývarem.
- Zeleninu s výpekem zaprášíme zbylou moukou a necháme ještě produsit a zhoustnout. Upečené maso podáváme s dušenou zeleninou s bramborem.
