Ingredience
Postup
- Špalík masa rozdělime na čtyři stejně velké bifteky. Opečeme je na grilu (v tomto případě je potřeme olejem z obou stran) nebo v pánvi na rozpáleném oleji. Přidáme snítky rozmarýnu a 4 stroužky česneku, které maso pěkně provoní. Maso pečeme 4 minuty z každé strany (mělo by být krvavé, maximálně medium - tj. středně propečené).
- Když je hotové, pokapeme je olejem, osolíme, opepříme a necháme všechny chutě chvilku v teple spojit.
- Na talíře rozdělíme natrhanou rukolu a nakrájená rajčátka. Pak svíčkové řezy vyndáme z pánve a nakrájíme na tenké, trochu šikmé plátky. Celou porci pokrájeného masa rozložíme na rukolu. Dozdobíme rozmarýnem. Jako příloha se hodí bruschetta nebo foccacia (k nimž ještě smícháme v mističce lžíci olivového oleje s octem a podle italského stylu si v něm můžeme pečivo namáčet).
