Ingredience
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na 2,5 až 3 cm velké kostky, slaninu na malé kostičky. Cibuli oloupeme a jemně nasekáme. Oškrábeme mrkev, petržel a brambory a vše nakrájíme na větší kousky.
- V kastolu zahřejeme olej a nakrájenou slaninu na něm lehce opečeme. Přidáme maso, cibuli, mrkev a petržel a vše opékáme asi 3 minuty. Osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a estragon a zalijeme pivem. Přiklopíme a dusíme asi 45 minut. Během dušení přiléváme podle potřeby vodu. Pak přidáme povidla a dochutíme octem.
- Mezitím rozpustíme máslo, smícháme ho s moukou a uděláme zlatavou jíšku. Zalijeme ji vývarem a za stálého míchání krátce provaříme. Bešamel přidáme k masu, vše dochutíme solí a pepřem a dovaříme doměkka. Dozdobíme bylinkami.
