Ingredience
Postup
- Maso omyjeme a vložíme do hrnce. V osolené vodě ho spolu s kořením pozvolna vaříme doměkka asi 80 minut. Mrkev a celer očistíme, mrkev nakrájíme na kolečka, celer na kostičky. Zeleninu přidáme k masu a uvaříme doměkka.
- Mezitím připravíme svítek. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh, pak do něj postupně vmícháváme prosátou mouku, muškátový oříšek a žloutky. Těsto osolíme a nakonec přidáme petrželku.
- Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Nalijeme do ní těsto, které pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 5 minut dozlatova.
- Měkké maso vyjmeme z polévky a nasekáme na kostičky. Svítek rozkrájíme na obdélníčky. Oboje vložíme spolu s petrželkou do horké polévky.
