Ingredience
Postup
- Hovězí kosti opláchneme, vložíme do velkého hrnce a zalijeme osolenou vodou. Přidáme cibuli, deset kuliček celého pepře a pět kuliček nového koření. Pozvolna vaříme nejméně jednu hodinu, ale vývar je chutnější, pokud se vaří déle.
- Do vývaru přidáme očištěnou, na větší kusy nakrájenou mrkev a pórek a uvaříme doměkka.
- Během vaření připravíme kapání. Vejce vyšleháme s mlékem a špetkou soli a za stálého míchání postupně zahustíme hladkou moukou. Těsto lijeme přes vidličku do rozpáleného oleje a smažíme dozlatova. Pak kapání položíme na ubrousek nebo necháme okapat v cedníku.
- Hotový vývar přecedíme a dochutme polévkovým kořením. Vložíme do něj uvařenou zeleninu, sterilovanou kukuřici a prohřejeme. Osmažené kapání dám do talířů a zalijeme polévkou. Můžeme dozdobit klečky pórku nebo bylinkami.
- Poznámka: Pro rychlejší přípravu můžeme vývar připravit z masoxu.
