Ingredience
Postup
- Omytou zeleninu na vývar nakrájíme na větší kousky, maso vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby bylo ponořené a přivedeme k varu. Poté posbíráme pěnu z hladiny, do hrnce přidáme zeleninu, koření a lžičku soli. Vývar pak na mírném ohni pomalu táhneme asi 120 minut. Uvařený vývar scedíme a dochutíme solí.
- Mezitím si očistíme játra od blan a nakrájíme je na menší díly. Vložíme je do mixéru spolu s česnekem, cibulí a rozmixujeme dohladka. Pak přidáme nalámaný rohlík, vejce a opět rozmixujeme. Nakonec ochutíme solí, pepřem, majoránkou a důkladně vmícháme sádlo. Pokud je těsto řídké, zahustíme strouhankou. Těsto uložíme na 15 minut do ledničky zatuhnout. Poté vytvarujeme jednotlivé knedlíčky.
- Očištěnou mrkev a celer nakrájíme na kostičky a zavaříme v polévce společně s knedlíčky. Nudle uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme je a přidáme do polévky.
