Ingredience
Postup
- Hovězí maso omyjeme a dáme vařit do vlažné osolené vody. Maso vaříme doměkka 60-80 minut (podle jakosti masa). Uvařené vyndáme, necháme vychladnout, nakrájíme na menší kostičky a dáme zpět do vývaru. Pokud se nám vyvařilo větší množství vývaru, základ polévky doplníme horkou vodu na objem 1200 ml.
- Do hovězího vývaru přidáme utřený česnek, oloupanou, na kolečka nakrájenou cibuli a necháme provářet asi 10 minut.
- Z nastrouhaného eidamu, ušlehaného bílkového sněhu a nasekané kudrnky si uděláme husté těstíčko, z něhož pomocí lžiček vykrajujeme noky. Ty pak usmažíme v rozpáleném oleji. Noky přidáme na talíře do polévky a posypeme nasekaným koriandrem.
