Ingredience
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na 4 plátky. Lehce je naklepeme, opepříme a na rozehřátém oleji z obou stran opečeme. Poté je osolíme a přendáme do pekáčku. Výpek zalijeme vínem, přimícháme protlak, chilli a necháme svařit na polovinu.
- Vinnou směs nalijeme na opečené maso v pekáčku, který pak přiklopíme poklicí. Maso dusíme v troubě vyhřáté na 150 °C doměkka, poté ho vyjmeme a udržujeme v teple.
- V rendlíku připravíme z másla a mouky jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem a dobře rozšleháme. Přidáme vinnou směs, v níž se dusilo maso, a společně vše 15 minut provaříme. Nakonec omáčku dle chuti dosolíme. Maso rozdělíme na talíře, ozdobíme nastrouhaným sýrem a podlijeme omáčkou. Podáváme s bramborovými kroketami.
