Ingredience
Postup
- Omytou kýtu osušíme a zprudka ze všech stran opečeme na rozpáleném olivovém oleji v pánvi. Poté ji osolíme, opepříme a s výpekem přendáme do pekáčku. Při 200 °C ji pečeme asi 45 minut. Maso během pečení přeléváme výpekem, případně podléváme vývarem.
- Mezitím oloupeme cibulky a česnek. Cibulky i stroužky česneku přepůlíme a vsypeme do pekáčku k masu. Přidáme sekaná rajčata, vše podlijeme vínem a pečeme, dokud není maso zcela měkké. Upečené maso vyjmeme z pekáčku, rozdělíme na plátky a uchováme v teple.
- Zeleninu se šťávou přelijeme z pekáče do pánve. Vmícháme pažitku, lístečky tymiánu a vše svaříme na hustou omáčku. Dle chuti dosolíme, dopepříme a ochutíme citronovou šťávou.
- Hovězí plátky podáváme přelité omáčkou, s pečenými brambory nebo s rýží.
