Ingredience
Postup
- Maso očistíme, omyjeme a osušíme. Nakrájíme ho přes vlákno na plátky, které lehce naklepeme, osolíme a opepříme. V kastrolu rozpálíme olej, maso na něm z obou stran zprudka opečeme a vyjmeme je.
- Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Ve výpeku z masa ji orestujeme do zlatohněda a zalijeme ji vodou. Do kastrolu vrátíme opečené maso, přiklopíme jej poklicí a za občasného promíchání dusíme asi 60 minut doměkka.
- Měkké maso vyjmeme a udržujeme teplé. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji chladnou vodou a dobře ji rozšleháme. Přidáme ji do hrnce, v němž se vařilo maso, a asi 15 minut povaříme.
- Okurky nahrubo nastrouháme, přidáme do omáčky a ještě společně provaříme. Omáčku podle chuti osolíme a opepříme. Podáváme ji s plátkem hovězího masa a houskovými knedlíky.
