Ingredience
Postup
- Hovězí maso očistíme a nasucho ze všech stran opečeme. Pak ho podlijeme vodou, osolíme a dusíme doměkka.
- Měkké maso vyjmeme. Šťávu zahustíme nasucho opraženou moukou a necháme asi 10 minut provařit. Pak ji zjemníme máslem a dochutíme solí a pepřem.
- Maso nakrájíme na čtyři plátky a naskládáme je do vymaštěného pekáče.
- Z bílku ušleháme tuhý sníh a smícháme ho s nastrouhaným sýrem. Sníh navrstvíme na plátky masa a asi pět minut zapečeme ve vyhřáé troubě nobo pod grilem.
- Zapečené plátky podlijeme šťávou, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s vařenými bramborami a čerstvou zeleninou (např. ředkvičkami a polníčkem.
