Hovězí Pho s rýžovými nudlemi – Autentická chuť Vietnamu doma
Autentický zážitek z Hanoje přináší technika spaření tenkých plátků syrového masa přímo v misce horkým vývarem. Silná polévka provoněná nasucho opečenou cibulí a čerstvým koriandrem je ideálním vyprošťovákem i lehkou večeří pro milovníky exotiky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
670 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2802 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
48,3 g
55 %
48 %
-
Vláknina
8,8 g
29 %
29 %
-
Bílkoviny
60,8 g
96 %
89 %
-
Tuky
24,3 g
37 %
35 %
-
nasycené
9,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žebra opláchneme ve studené vodě a dáme do hrnce. Zalijeme je 2 litry vody a přivedeme k varu. Pak snížíme teplotu na polovinu a vaříme zvolna asi půl hodiny. Během varu sbíráme pěnu.
- Mezitím nasucho osmahneme na kolečka nakrájenou cibuli s plátky zázvoru. Nasypeme do vývaru, přidáme badyán, cukr, sůl a vaříme zvolna další 2 hodiny.
- Nudle si připravíme podle návodu na obalu. Hotový vývar scedíme a přivedeme znovu k varu. Syrové maso nakrájíme na velmi tenké plátky nebo proužky (aby se lépe krájelo, můžeme ho dát na 30 minut do mrazáku) a pak ho rozdělíme do misek. Přidáme rýžové nudle, na nudličky nakrájenou jarní cibulku a tenká kolečka cibule, kroužky chilli papričky, nahrubo pokrájený koriandr a výhonky.
- Nakonec do misek nalijeme vroucí vývar a podle chuti si každý může do polévky přidat rybí nebo hoisin omáčku. Na stole by také neměla chybět limetka.
