Ingredience
Postup
- Maso očistíme, omyjeme, osušíme a svážeme provázkem. Pak ho osolíme a opepříme. Ve větší pánvi rozehřejeme olej s máslem a maso ze všech stran opečeme.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme, přidáme k masu a orestujeme. Maso podlijeme jablečným džusem, přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 90 minut. Během pečení podle potřeby podléváme vodou.
- Vršek rajčat nakrojíme do kříže. Rajčata krátce spaříme ve vroucí vodě, oloupeme, nakrájíme na osminky a odstraníme semínka. Jablka omyjeme, překrojíme, odstraníme jádřinec a nakrájíme je na menší kousky.
- Jablka, rajčata a nakládané houby přidáme k masu a vrátíme asi na 10 minut do trouby. Pak maso vyjmeme a uchováme v teple. Směs zjemníme smetanou, dochutíme solí a pepřem a krátce prohřejeme. Maso nakrájíme na plátky, podáváme s jablečnou směsí a těstovinami.
