Ingredience
Postup
- Hovězí maso očistíme, omyjeme a osušíme. Ze všech stran ho dobře osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
- V pekáčku rozehřejeme olej, osmahneme na něm cibuli a ze všech stran opečeme hovězí. Opečené maso podlijeme trochou vývaru, přiklopíme a vložíme do trouby. Při 190 °C ho pečeme asi 90 minut doměkka. Během pečení ho obracíme a dle potřeby podléváme dalším vývarem.
- Houby očistíme a nakrájíme nadrobno. V kastrůlku rozehřejeme máslo a houby na něm osmahneme. Mírně je osolíme, podlijeme trochou vody a pod pokličkou 10-15 minut podusíme.
- Měkké maso vyjmeme z pekáčku, nakrájíme na plátky a uchováme teplé. Výpek přelijeme do kastrůlku a vysmahneme na tuk. Zaprášíme ho moukou, naředíme vývarem a 10 minut povaříme. Nakonec vmícháme podušené houby a smetanu. Omáčku dochutíme solí a pepřem. Prohřejeme ji a odstavíme.
