Ingredience
Postup
- Maso omyjeme, osušíme, svážeme a obalíme v mouce, ochutíme solí a pepřem. V pekáči na plotně nahřejeme asi 5 lžic oleje a maso ze všech stran zprudka opečeme. Vyjmeme a dáme stranou.
- Do pekáče vsypeme cibuli, restujeme do změknutí. Vrátíme opečené maso, přidáme bobkový list, tymián, zalijeme kávou a asi 200 ml vody, přivedeme k varu. Pekáč zakryjeme a pečeme v troubě při 180 °C asi 2-3 hodiny. V případě potřeby podlijeme trochou vody. Upečené maso zabalíme do alobalu a necháme odležet.
- Pekáč se šťávou postavíme na sporák, přivedeme do mírného varu, vmícháme máslo s moukou. Vaříme do zhoustnutí, na závěr vlijeme whisky a dochutíme solí s pepřem. Maso nakrájíme na plátky a podáváme například s hráškovou rýží.
