Ingredience
Postup
- Čtyři větší žampiony nakrájíme společně s částí slaniny na silnější klínky a prošpikujeme jimi očištěné hovězí maso. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Zbylou slaninou nakrájíme na kostičky.
- V hrnci rozpálíme olej, orestujeme na něm cibuli a přidáme nakrájenou slaninu. Vložíme prošpikované maso a ze všech stran ho opečeme.
- Zbylé žampiony nakrájíme na větší kousky, přidáme k masu, osmahneme a zalijeme vývarem a červeným vínem. Přidáme pepř, sůl, bobkový list, nové koření a tymián. Přiklopíme a dusíme doměkka.
- Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme strouhankou a provaříme asi 15 minut. Maso nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou. Podáváme s bramborovými knedlíky.
