Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
16371 KCal
744 %
682 %
-
Energie
68497 KJ
744 %
682 %
-
Sacharidy
480,9 g
547 %
481 %
-
Vláknina
3,1 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
403,8 g
641 %
594 %
-
Tuky
1387,3 g
2134 %
1982 %
-
nasycené
889,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Hovězí maso opláchneme, osušíme, osolíme a opepříme. Houby očistíme a nakrájíme na větší plátky. Jalovec nadrtíme v hmoždíři. Na pánvi rozpálíme olej a maso na něm zprudka ze všech stran opečeme.
- Přidáme nakrájené houby, drcený jalovec a opět orestujeme. Zalijeme vodou a vínem, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 60 minut. Během pečení maso přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou.
- Měkké maso vyndáme a uchováváme v teple.
- Do vypečené šťávy přidáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a brusinky. Vše provaříme a nakonec přidáme zakysanou smetanu.
- Za stálého míchání povaříme, až omáčka zhoustne a dochutíme solí. Hovězí pečeni v omáčce už jen prohřejeme, pak nakrájíme na plátky a podáváme. Vhodnou přílohou jsou knedlíky.
