Ingredience
Postup
- Maso osolíme, opepříme a svážeme potravinářským provázkem. Na pánvi nahřejeme 3 lžíce oleje, na kterém maso ze všech stran opečeme, následně ho přendáme do pekáčku.
- Cibuli a zázvor oloupeme, nakrájíme nadrobno, přidáme k masu a podlijeme 200 ml cideru. Přiklopíme a pečeme při 170 °C asi 100 minut, během pečení maso otáčíme a podléváme ciderem.
- Dýni omyjeme, zbavíme jadérek a nakrájíme na kostičky, brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na stejné kousky jako dýni. Dýni i brambory orestujeme na másle, po 3 minutách ochutíme solí, pepřem a skořicí, zalijeme 300 ml vody a pod poklicí dusíme doměkka cca 30 minut. Dle potřeby mícháme a podléváme, nakonec vše rozmixujeme na pyré, osolíme a přidáme lístky tymiánu.
- Fazolky opečeme asi 3 minuty na pánvi na olivovém oleji, osolíme a opepříme, poté je přidáme k masu. Před podáváním maso nakrájíme na plátky, servírujeme s dýňovým pyré.
