Ingredience
Postup
- Roštěnec očistíme a prošpikujeme slaninou nakrájenou na hranolky. Osolíme ho, opepříme a ze všech stran opečeme na rozehřátém oleji v kastrolu.
- Maso vyjmeme a ve výpeku orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Maso vrátíme do hrnce, podlijeme ho částí vývaru a pod pokličkou necháme zvolna dusit. Dle potřeby přiléváme vývar.
- Když je maso měkké, vyjmeme ho a uchováme teplé. Štávu vyrestujeme na tuk. Přisypeme mouku, orestujeme ji a zalijeme rajským protlakem a vínem. Omáčku podle potřeby rozředíme vývarem a přivedeme k varu.
- Žampiony, papriky a rajčata očistíme, nakrájíme na kousky, vsypeme do omáčky a asi 10 minut povaříme. Nakonec omáčku dochutíme prolisovaným česnekem, worcesterem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Maso v ní už jenom prohřejeme a podáváme s bramborovými noky.
