Ingredience
Postup
- Hovězí maso očistíme a nakrájíme na nudličky. Osolíme ho, opepříme a smícháme se směsí žloutku, hořčic a škrobu. Maso zakryjeme fólií a necháme chvíli odležet.
- Mezitím propláchneme studenou vodou rýži a necháme okapat. Dáme ji do hrnce a zalijeme vodou tak, aby hladina sahala 1 cm nad rýži. Osolíme ji, přidáme oloupanou cibuli, do které jsme zapíchali hřebíčky a přivedeme k varu. Přiklopené dusíme při střední teplotě asi 10 minut. Pak teplotu snížíme a dusíme dalších 5 minut. Odstavíme a necháme 10 minut dojít. Cibuli odstraníme, rýži nasypeme do mísy, promícháme vidličkou a necháme odejít páru.
- Petržel omyjeme a pokrájíme nadrobno. Kedlubny oloupeme, nakrájíme na nudličky a zalijeme citronovou šťávou. Petržel a kedlubny smícháme s uvařenou rýží a olejem. Salát osolíme a opepříme.
- Na pánvi ve vyšší vrstvě oleje opečeme zprudka maso. Rozdělíme ho na talíře, přidáme salát a dozdobíme lístky petržele.
