Ingredience
Postup
- Hovězí maso očistíme. Prošpikujeme ho slaninou, osolíme a opepříme. Převážeme ho provázkem, aby lépe drželo tvar, vložíme do mísy a zalijeme vínem. Přes noc ho necháme proležet.
- Druhý den vyjmeme maso z marinády. Osušíme ho a ze všech stran opečeme na oleji v pekáčku. Pak ho podlijeme marinádou, přiklopíme a v troubě při 190 °C necháme dusit. Když je skoro měkké, odklopíme ho a dopečeme dozlatova.
- Cibuli oloupeme, papriky a cuketu očistíme. Cibuli nakrájíme na měsíčky, papriky na nudličky, cuketu na plátky. Všechnu zeleninu společně s rozmarýnem orestujeme na troše oleje na pánvi. Dochutíme ji solí a pepřem a odstavíme.
- Hovězí pečeni vyjmeme z pekáčku a nakrájíme na plátky. Šťávu přelijeme do kastrůlku, zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody, dle potřeby rozředíme vodou nebo vývarem a krátce ji povaříme. Dochutíme ji solí a pepřem a odstavíme.
