Ingredience
Postup
- Slaninu nakrájíme na klínky. Hovězí maso očistíme, prošpikujeme slaninou a převážeme provázkem. Pak ho osolíme a opepříme.
- Cibuli nasekáme najemno, česnek rozebereme na stroužky, ale neloupeme. V hluboké pánvi rozpálíme olej a maso na něm zprudka ze všech stran opečeme. Opečené maso vyndáme a do výpeku vložíme nakrájenou cibuli a neoloupané stroužky česneku. Krátce orestujeme.
- Přidáme zázvor, drcená rajčata a zalijeme vínem a vývarem. Promícháme a krátce povaříme.
- Vložíme zpět opečené maso, přiklopíme pokličkou a zvolna dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme. Měkké maso vyndáme a omáčku dochutíme solí, pepřem, citronovou šťávou a cukrem. Maso nakrájíme na plátky a podlijeme omáčkou. Vhodnou přílohou jsou bramborové noky.
