Ingredience
Postup
- Česnek vložíme do trouby a necháme ho péct, dokud nezměkne.
- Celer oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a necháme ho vařit ve vývaru. Když změkne, vývar slijeme. K celeru přidáme vymačkaný česnek a vše za postupného přilévání horké smetany rozmixujeme. Pyré dochutíme solí a uchováme ho teplé.
- Steaky očistíme a lehce rozklepeme. Osolíme je, opepříme a na oleji v pánvi opečeme. Pak je dáme do trouby a při 90 °C je necháme dojít.
- Ve výpeku z masa orestujeme na měsíčky nakrájenou cibuli. Přilijeme víno a necháme ho částečně odpařit. Pak vmícháme povidla a šťávu dochutíme solí a pepřem.
