Ingredience
Postup
- Hovězí maso očistíme a ostrým nožem do něj uděláme otvory. Vyplníme je slaninou nakrájenou na hranolky. Prošpikované maso osolíme a opečeme ze všech stran na pánvi s rozpáleným olejem.
- Opečené maso přendáme na pekáč. Cibuli nakrájíme najemno, očištěnou kořenovou zeleninu na kostičky. Vše nasypeme do výpeku z masa, přidáme nové koření, celý pepř a bobkový list. Krátce orestujeme a přendáme k masu.
- Maso podlijeme horkou vodou, přiklopíme pekáčkem a dusíme při 180 °C doměkka. Během pečení maso podle potřeby podléváme a přeléváme výpekem.
- Hotové maso vyjmeme a uchováme v teple. Do výpeku přidáme protlak, promícháme a vložíme na kostičky nakrájená rajčata. Ochutíme citronovou šťávou, cukrem a krátce podusíme. Hovězí na rajčatech podáváme s petrželovou rýží.
