Ingredience
Postup
- Hovězí kýtu očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a osmahneme v pánvi na oleji dozlatova. Pak do pánve přidáme maso, krátce orestujeme, podlijeme vývarem, dochutíme solí, pepřem a kmínem a dusíme doměkka asi 90 minut. V průběhu dušení vmícháme oloupaný prolisovaný česnek. Když je maso měkké, omáčku zahustíme moukou a pozvolna vaříme ještě 20 minut.
- Mezitím si připravíme knedlíky. Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou malou cibuli dosklovata, přidáme pokrájené listy špenátu, osolíme, ochutíme prolisovaným česnekem a podusíme. Necháme ho vychladnout.
- Brambory oloupeme, nastrouháme najemno, přidáme k nim 2 vejce, sůl, mouku a vypracujeme tužší těsto. Těsto rozválíme, rozdělíme na dva stejné díly a špenátovou náplň rozdělíme na oba pláty. Rolády pevně zabalíme a konce přimáčknutím upevníme. Ihned je vložíme do vroucí vody a vaříme asi 25 minut. Podáváme spolu s hovězím na česneku.
