Ingredience
Postup
- Z pravé svíčkové nakrájíme přes vlákno medailonky, které lehce naklepeme pěstí nebo tupou stranou nože. Plátky z obou stran osolíme a opepříme. Poté je obalíme v hladké mouce.
- Ve větší pánvi rozpálíme dvě třetiny másla a medailonky na něm rychle opečeme z obou stran. Podlijeme jedezertním vínem a dusíme tak dlouho, až se víno prakticky odpaří. Maso vyndáme z výpeku na teplé místo. Do pánve přidáme zbylé máslo a mouku. Promícháme a vzniklou jíšku zředíme teplým bujonem. Necháme asi 10 minut provařit.
- Do šťávy vrátíme zpět medailonky, na které poklademe plátky šunky a posypeme nastrouhaným sýrem. Maso přikryjeme pokličkou a necháme sýr roztavit. Jako přílohu servírujeme lehký zeleninový salátem.
