Ingredience
Postup
- Hovězí maso odblaníme a nakrájíme na menší medailonky, které zlehka po obou stranách naklepeme. Osolíme je, opepříme a posypeme najemno nasekaným rozmarýnem.
- Pak maso lehce obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme v pánvi na rozpáleném oleji. Opečené plátky vyjmeme, položíme na talíř a uchováme na teplém míst.
- Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Do výpeku v pánvi přidáme máslo a orestujeme cibuli. Houby očistíme a překrájíme na menší kousky. Přidáme je na cibuli a společně orestujeme.
- Podlijeme je bílým vínem a trochou vody. Vrátíme opečené medailonky a dusíme pod pokličkou doměkka. Hotovou omáčku dochutíme solí a zjemníme smetanou. Ještě krátce provaříme.
