Ingredience
Postup
- Z plátků toastového chleba okrájíme kůrky. Středy rozdrobíme do mísy a zalijeme smetanou. Až se pečivo nasákne, přidáme mleté maso, na jemné kostičky nakrájený špek, vejce, prolisovaný česnek, nasekané bylinky, sůl a pepř. Rukou maso propracujeme, aby drželo pohromadě.
- Lžící odebíráme kousky masa a tvarujeme z nich kuličky. Na pánvi zahřejeme olivový olej. Kuličky na něm opékáme ze všech stran dozlatova, asi 4-5 minut.
- Na omáčku ve velkém kastrolu zahřejeme lžíci olivového oleje a orestujeme na něm dozlatova jemně nakrájenou cibuli a podrcené stroužky česneku. Přidáme protlak, ocet, lžíci hnědého cukru a promícháme. Přidáme vývar, sterilovaná krájená rajčata, snítku rozmarýnu, bobkový list, sůl a pepř. Přivedeme k varu, pak teplotu ztlumíme. Můžeme vložit masové kuličky a společně vařit 15-20 minut.
- Špagety uvaříme na skus a podáváme s kuličkami a omáčkou. Posypeme bazalkou a podáváme.
