Ingredience
Postup
- Maso očistíme, omyjeme a osušíme. Cibuli oloupeme, mrkev očistíme. Cibuli překrojíme napůl, mrkev nakrájíme na špalíčky. Vše vložíme do hrnce s dostatečným množstvím vody a osolíme. Přidáme pepř. Maso uvaříme doměkka.
- Měkké maso vyjmeme z hrnce a uchováme teplé. Vývar přecedíme a necháme vychladnout.
- V kastrolu rozpustíme máslo, zasypeme je moukou a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji asi 500 ml vývaru a rozšleháme. Základ na omáčku necháme zvolna provářet asi 10 minut.
- Do kastrolu přilijeme smetanu. Omáčku povaříme ještě asi 5 minut. Nakonec ji dochutíme solí a pepřem a vmícháme do ní zakysanou smetanu s pažitkou. Společně s houskovými knedlíky podáváme k plátkům hovězího masa.
