Hovězí maso na červeném víně s polentou a bylinkami – Luxusní nedělní oběd
Dopřejte si vrcholný gastronomický zážitek v podobě hovězího masa trpělivě pečeného v červeném víně a poctivém vývaru. Kořenová zelenina a aroma čerstvého rozmarýnu vytvoří během 150 minut v troubě neuvěřitelně hlubokou omáčku, která se skvěle snoubí s krémovou máslovou polentou. Tato sytá delikatesa je pýchou pomalého vaření a potěší každého náročného gurmána.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
633 KCal
29 %
26 %
-
Energie
2650 KJ
29 %
26 %
-
Sacharidy
54,6 g
62 %
55 %
-
Vláknina
5,6 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
51,3 g
81 %
75 %
-
Tuky
14,7 g
23 %
21 %
-
nasycené
7,2 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso očistíme a nakrájíme na větší kostky. Ochutíme ho solí a pepřem a v hrnci na rozpáleném oleji opečeme zprudka ze všech stran. Poté ho vyjmeme, dáme na talíř a uchováme v teple.
- Do hrnce k výpeku přidáme oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli a očištěnou na menší kousky nakrájenou kořenovou zeleninu. Restujeme do světle zlatavé barvy. Poté přidáme protlak, krátce promícháme, vrátíme maso a obsah hrnce zalijeme vínem. Necháme ho odvařit asi na polovinu. Pak přilijeme polovinu vývaru, přiklopíme a pečeme v troubě předehřáté na 140 °C asi 150 minut doměkka. V půlce pečení přidáme bobkový list, rozmarýn a tymián. Během pečení podléváme maso dle potřeby zbylým vývarem.
- Polentu vsypeme za stálého míchání do 750 ml vroucí osolené vody. Vaříme cca 3 minuty. Poté vmícháme polovinu másla. Z upečeného masa odstraníme bobkový list a snítky bylinek. Dochutíme ho solí, pepřem a cukrem a zjemníme zbylým máslem. Maso se zeleninou rozdělíme společně s polentou na talíře a dozdobíme čerstvým rozmarýnem.
