Ingredience
Postup
- Hovězí maso omyjeme a osušíme. Nakrájíme ho na 4 plátky, které přes potravinovou folii rozklepeme. Pak je osolíme a opepříme a každý zvlášť položíme na kus potravinové folie.
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na hranolky velikosti fazolek. Fazolky omyjeme. Asi litr vody přivedeme k varu a osolíme. Do vroucí vody ponoříme asi na 30 vteřin hranolky mrkve a fazolky. Scedíme je, propláchneme studenou vodou a dáme do mísy.
- Cibuli oloupeme a podélně nakrájíme. Šitake očistíme a rozpůlíme. Obojí vložíme do mísy, zakapeme sójovou omáčkou a promícháme. Třetinu směsi rozdělíme na plátky masa a urovnáme. Pomocí potravinové folie pevně zavineme. Maki necháme na chladném místě hodinu odležet.
- Z rolek sundáme folii a dozlatova je ze všech stran opečeme v pánvi s rozpáleným olejem. Přidáme k nim zbylou zeleninu a orestujeme ji. Vše podlijeme trochou vody, přidáme polovinu sójové omáčky a rýžové víno. Pánev zakryjeme poklicí a asi 6 minut pokrm podusíme. Pak rolky vyjmeme a uchováme v teple. Šťávu v pánvi zredukujeme asi na polovinu a ještě dochutíme zbytkem sojové omáčky.
- Rolky servírujeme rozkrojené, se zeleninou z pánve a dušenou paprikovou rýží.
