Ingredience
Postup
- Očištěné a omyté hovězí nakrájíme na kostky. Kostky osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opečeme. Zalijeme je vodou a dusíme doměkka.
- Očištěnou mrkev nastrouháme najemno. Na pánvi rozpustíme máslo a mrkev na něm orestujeme. Přidáme mouku a necháme zasmahnout. Vše zalijeme vývarem, mlékem a vaříme.
- Asi po 10 minutách vmícháme měkké maso (i s výpekem), smetanu a společně vaříme dalších 10 minut. Hotovou omáčku dochutíme vegetou, pepřem a cukrem.
- Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu. Škrabkou oloupeme spodní dvě třetiny chřestových výhonků a výhonky spojíme provázkem do svazečku. Chřest vložíme do osolené vody v hrnci a vaříme 5-8 minut. Vyjmeme ho, opláchneme studenou vodou a podáváme s připravenou omáčkou.
