Ingredience
Postup
- Maso očistíme, ochutíme solí a pepřem a svážeme provázkem. Do pekáče nalijeme polovinu vína, přidáme koření, celé stroužky česneku a vložíme maso.
- Přikryjeme poklicí nebo alobalem, vložíme do trouby a pečeme při 170 °C asi 3 hodiny. Během pečení podléváme vínem.
- Během pečení očistíme růžičkovou kapustu (větší růžičky rozpůlíme) a na 3 minuty vložíme do vroucí osolené vody. Pak kapustičky vyjmeme, opečeme v pánvi na másle a lehce opepříme.
- Měkké hovězí vyjmeme a nakrájíme na menší kousky. Šťávu v pekáči zahustíme vmícháním másla. Maso podáváme přelité šťávou, s růžičkovou kapustou a šťouchanými bramborami.
