Hovězí guláš na pivu – Recept na oblíbenou hospodskou klasiku
Pomalé tažení masa v pivní lázni s majoránkou a paprikou zaručuje, že se sousta budou doslova rozpadat na jazyku. Tato hospodská klasika sází na trpělivost při restování cibule a poctivou redukci základu, což vede k husté a lesklé omáčce s výrazným charakterem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
454 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1898 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
18,3 g
21 %
18 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
53,6 g
85 %
79 %
-
Tuky
14,0 g
21 %
20 %
-
nasycené
5,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso nakrájíme na kostičky. Ve větším hrnci rozpálíme sádlo a na mírném ohni na něm dozlatova opečeme nakrájenou cibuli. Přidáme maso a zprudka opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo.
- Zaprášíme paprikou a chvíli společně restujeme. Pak přidáme protlak, promícháme, zalijeme pivem a vodou tak, aby maso bylo ponořené.
- Poté přisypeme kmín, majoránku, osolíme, opepříme, přiklopíme pokličkou a pomalu dusíme doměkka asi 2-3 hodiny. Pokud bude třeba, zahustíme omáčku rozdrobeným chlebem. Guláš pak můžeme podávat například s knedlíkem a ozdobit nakrájenou čerstvou cibulí.
