Hovězí guláš na černém pivu s rozvařenou cibulkou – Temné tajemství poctivé chuti
Poctivý hovězí guláš na černém pivu sází na přirozenou sílu rozvařené cibulky, která omáčce dodává hloubku bez nutnosti zahušťování moukou. Pomalé dušení s mletou paprikou a řízným česnekem vytváří chuťově velmi bohatý pokrm, který nejlépe chutná druhý den po odležení. Klasika, která v doprovodu s knedlíkem nebo čerstvým chlebem nikdy nezklame.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
416 KCal
19 %
17 %
-
Energie
1740 KJ
19 %
17 %
-
Sacharidy
21,2 g
24 %
21 %
-
Vláknina
4,7 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
46,2 g
73 %
68 %
-
Tuky
12,6 g
19 %
18 %
-
nasycené
2,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso odblaníme a nakrájíme na stejně velké kostky. Cibuli oloupeme a usekáme najemno.
- Na oleji (nebo na sádle) orestujeme nakrájenou cibuli. Když zezlátne, přidáme na kostky nakrájené maso. Ochutíme ho solí a pepřem a opečeme.
- Poté posypeme paprikou, promícháme, přidáme protlak a podlijeme trochou vody a černým pivem.
- Maso podusíme asi 90 minut, až je dostatečně měkké. Omáčku nemusíme zahušťovat, o to se postará rozvařená cibulka. Dle chuti můžeme do guláše přidat rozetřený česnek a majoránku a posypat ho nakrájenou cibulí. Guláš podáváme s chlebem i knedlíkem.
