Ingredience
Postup
- Houskové knedlíky: Housky nakrájíme na kostičky a opečeme na másle dorůžova. Mouku se solí prosijeme do mísy. Ve vlažném mléce rozmícháme droždí s cukrem. Přilijeme je se žloutky do mísy a vše dobře promícháme. Nakonec do těsta opatrně zapracujeme opečené housky. Těsto lehce poprášíme moukou, zakryjeme je utěrkou a na teplém místě necháme vykynout.
- Ve velkém kastrolu přivedeme k varu vodu a osolíme ji. Z vykynutého těsta vyválíme dvě šišky a vložíme je do vroucí vody. Když se voda začne znovu vařit, teplotu snížíme a kastrol částečně přiklopíme poklicí. Asi po 8 minutách knedlíky opatrně vařečkou obrátíme a necháme je vařit ještě 6-7 minut. Knedlíky vyjmeme a ihned je propícháme vidličkou, aby se nesrazily. Poté je opatrně nakrájíme.
- Bramborové knedlíky: Brambory důkladně opláchneme a uvaříme je v osolené vodě doměkka. Scedíme je, ihned oloupeme a necháme vystydnout. Pak je nastrouháme nebo prolisujeme do mísy, přidáme k nim vejce, sůl a mouku s krupicí a vše opatrně promícháme. Z těsta vytvoříme kulaté knedlíky o průměru asi 5 cm. Ve vroucí osolené vodě je vaříme asi 10-12 minut. Uvařené knedlíky necháme okapat, rozdělíme je spolu s houskovými knedlíky na talíře a ozdobíme osmaženou cibulkou. Podáváme je uzeným masem a špenátem.
