Houby nakládané v octě s křenem a kořenovou zeleninou – Tradiční zavařenina pro zimní dny
Tradiční zavařenina, která v sobě uchovává vůni lesa díky kombinaci čerstvých hub a řízného křenu s kořenovou zeleninou. Technika sterilace v kořeněném octovém nálevu zajišťuje dlouhou trvanlivost a postupné proležení chutí, které vrcholí po jednom měsíci v chladu. Ideální doplněk k pečenému masu nebo jako poctivá domácí pochoutka, která potěší každého milovníka houbaření.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
300 KCal
14 %
12 %
-
Energie
1255 KJ
14 %
12 %
-
Sacharidy
30,7 g
35 %
31 %
-
Vláknina
18,1 g
60 %
60 %
-
Bílkoviny
27,6 g
44 %
41 %
-
Tuky
4,2 g
6 %
6 %
-
nasycené
0,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čerstvé houby očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Vložíme je do vroucí osolené vody a povaříme asi 5 minut. Pak je scedíme, necháme okapat a vychladnout.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Křen a mrkev očistíme a nakrájíme na plátky. Vychladlé houby naskládáme střídavě se zeleninou do sklenic.
- Vodu svaříme s octem, solí a kořením. Horkým nálevem přelijeme houby ve sklenicích. Okraje sklenic pečlivě osušíme a dobře uzavřeme víčkem.
- Houby sterilujeme asi 30 minut při 90 °C. Necháme je vychladnout a pak uložíme v chladu a temnu. Konzumujeme asi po jenom měsíci.
