Houbový tatarák s ajvarem a řeřichou – Originální vegetariánský předkrm pro vaše hosty
Originální vegetariánský předkrm pro hosty využívá techniku povaření a následného orestování hub na olivovém oleji pro dosažení té nejlepší textury. Spojení s pikantním ajvarem a kořením na křupavé česnekové bagetě nabízí chuťově bohatou alternativu klasiky, kterou k dokonalosti dovede svěží posyp z řeřichy a hloubka oregána.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 35 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
347 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1453 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
32,7 g
37 %
33 %
-
Vláknina
5,6 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
11,1 g
18 %
16 %
-
Tuky
17,9 g
28 %
26 %
-
nasycené
2,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Očištěné houby povaříme 5 minut ve vroucí osolené vodě a pak je nasekáme na drobné kousky. Na 5 lžících rozehřátého olivového oleje cibuli orestujeme, pak přidáme houby, osolíme a opepříme. Společně restujeme, dokud se tekutina nevyvaří. Necháme vychladnout.
- Houby dáme do misky, podle chuti přidáme ajvar, hořčici, kečup, sůl, pepř, mletý kmín, worchester a mletou papriku. Důkladně promícháme.
- Bagetu nakrájíme na plátky, lehce ji nasucho opečeme a potřeme česnekem. Na bagety rozložíme tatarák a před podáváním posypeme řeřichou.
