Houbový quiche se sýrem, smetanou a tymiánem – Francouzský slaný koláč
Harmonické spojení orestovaného pórku a hub na olivovém oleji tvoří srdce tohoto slaného koláče s vůní čerstvého tymiánu. Sýrový přeliv se smetanou a vajíčky zajišťuje náplni nevídanu jemnost a pevnou strukturu, která po upečení v troubě získá zlatavou barvu. Ideální tip na sytou a chutnou večeři, která svou vyváženou chutí potěší celou rodinu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
563 KCal
26 %
23 %
-
Energie
2357 KJ
26 %
23 %
-
Sacharidy
29,4 g
33 %
29 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
17,7 g
28 %
26 %
-
Tuky
40,9 g
63 %
58 %
-
nasycené
15,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a pórek oloupeme, cibuli nakrájíme nadrobno, pórek na tenká kolečka. Houby očistíme a překrájíme na menší kousky.
- V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm nejdříve cibuli. Pak přidáme pórek a houby. Společně restujeme asi 5 minut. Směs dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Těsto rozválíme na plát silný asi 4 mm. Vyložíme jím pekáček nebo jinou formu na koláč.
- Do mísy nastrouháme sýr a promícháme ho se smetanou, vejci, solí a pepřem. Do směsi nakonec vmícháme zchladlou houbovou směs. Na těsto ve formě nalijeme připravenou náplň. Pečeme ve vyhřáté roubě při 160 °C asi 45 minut.
