Ingredience
Postup
- Houby i čerstvou zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky.
- Do hrnce s 500 ml vody přidáme ocet, sůl, bobkové listy, nové koření a pepř. Přivedeme ji k varu; nakrájenou zeleninu s houbami v ní povaříme doměkka, nakonec přidáme hrášek. Vše scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat a ještě lehce vymačkáme v papírové utěrce. Koření odstraníme.
- Ve vývaru rozmícháme želatinu, zahřejeme ho (nevaříme!) a necháme ji rozpustit. Přidáme povařené houby se zeleninou, majoránku a sůl.
- Formu na paštiku či srnčí hřbet vyložíme potravinářskou fólií a naplníme připravenou směsí, kterou pak zakryjeme fólií. Směs vložíme do chladničky a necháme nejlépe přes noc ztuhnout. Druhý den aspik opatrně vyjmeme a ozdobíme řeřichou. Podáváme s čerstvým chlebem.
