Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme najemno. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Chilli papričky zbavíme semínek a nakrájíme na kolečka. Papriky očistíme a rozkrájíme na proužky. Brambory oloupeme a společně s cuketou rozkrájíme na menší kusy. Rajčata nařízneme na spodní straně do kříže, ponoříme do vroucí vody, a když se začne slupka rozevírat, zchladíme je v míse se studenou vodou. Poté oloupeme a nakrájíme na menší kusy.
- V kastrolu (nebo hluboké pánvi) na rozehřátém oleji orestujeme cibuli dosklovata. Přidáme na nudličky nakrájenou slaninu a pomalu ji necháme vyškvařit. Potom přidáme houby, chilli papričku a společně opečeme. Za stálého míchání necháme odpařit většinu tekutiny, přidáme papriky, brambory, cuketu, česnek, římský kmín a promícháme. Obsah pánve zalijeme cca 1000 ml vody, osolíme, opepříme, přidáme lístky z jedné snítky tymiánu a přivedeme k varu.
- Poté přidáme rajčata, přiklopíme pokličkou a dusíme doměkka. Nakonec vmícháme scezené fazole a společně povaříme do požadované hustoty. Nakonec dozdobíme tymiánem a podáváme s čerstvým pečivem.
