Houbové taštičky s brokolicí na másle – Voňavý poklad z lesa na talíři
Lesní houby a jemná brokolice se v tomto receptu potkávají v lehké a svěží kombinaci. Technika krátkého spaření zeleniny přímo s těstovinami zajistí zachování barvy i vitamínů, zatímco přepuštěné máslo krásně podtrhne zemité aroma hub.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
459 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1921 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
41,7 g
47 %
42 %
-
Vláknina
7,7 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
20,3 g
32 %
30 %
-
Tuky
21,7 g
33 %
31 %
-
nasycené
11,3 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na rozpálených 50 g másla zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme houby, přilijeme vodu a necháme osmahnout. Poté přisypeme sůl, pepř, přidáme 1 vejce a podle potřeby vmícháme strouhanku.
- Z mouky, 2 vajec a 1 hrnku vody vypracujeme těsto. Vyválíme ho na plát a vykrájíme kolečka. Do středu těsta naložíme houbovou směs a okraje přitiskneme k sobě. Taštičky vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut doměkka.
- Brokolici rozdělíme na menší růžičky a vložíme ji do vody k těstovinám na poslední 3 minuty spařit. Poté společně scedíme.
- Na rozehřátém zbylém másle zpěníme sušené houby, podlijeme je trochou vody a nakonec přidáme brokolici i taštičky. Vše promícháme, necháme prohřát a servírujeme.
