Houbové suflé se sezamovým olejem a česnekem – Nadýchaný slaný předkrm
Nadýchané houbové soufflé s nádechem sezamového oleje a aromatického muškátového oříšku představuje vrcholně elegantní předkrm. Spojení orestovaných hub s jemným vaječným těstem a tuhým sněhem vytvoří po upečení v zapékacích mističkách neuvěřitelně voňavou a křehkou delikatesu. Ideální volba pro menu, kde oceníte jemnou texturu a lesní aroma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
94 KCal
4 %
4 %
-
Energie
392 KJ
4 %
4 %
-
Sacharidy
3,8 g
4 %
4 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
4,8 g
8 %
7 %
-
Tuky
6,3 g
10 %
9 %
-
nasycené
1,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby důkladně očistíme a nakrájíme na plátky. Osmahneme je na olivovém oleji, osolíme a necháme vychladnout.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s máslem a sezamovým olejem. Přidáme prosátou mouku s kypřicím prášek a dochutíme solí, muškátovým oříškem, pepřem a utřeným česnekem. Promícháme na hladkou hmotu.
- Bílky vyšleháme na pevný sníh a zlehka vmícháme do žloutkové směsi. Přidáme vychladlé houby a směs nalijeme do máslem vymazaných zapékacích mističek. Neplníme je až po okraj, protože těsto vzejde. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 12-15 minut.
