Ingredience
Postup
- Řepu oloupeme, uvaříme do měkka, nakrájíme na menší kousky, vložíme do zálivky a dáme do chladničky marinovat minimálně na hodinu (ideálně přes noc).
- V hrnci na másle opečeme nakrájené houby. Pak je vyjmeme a přidáme cibuli nakrájenou na drobno, rozdrcený česnek, pistácie a opékáme asi 3 minuty.
- Nasypeme rýži, zalijeme vínem a povaříme. Pak postupně po sběračkách do rizota přiléváme horký vývar. Asi po 20 minutách by měla být rýže hotová. Pak přidáme tymián a opečené houby.
- Nakonec ochutíme solí a pepřem a vmícháme marinovanou řepu. Rizoto podáváme zakápnuté marinádou z řepy, olivovým olejem a ozdobené hoblinkami parmazánu.
