Ingredience
Postup
- Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno. Houby omyjeme a necháme okapat. Pak je nakrájíme na menší kousky a orestujeme v pánvi na třech lžících olivového oleje. Osolíme, opepříme a přidáme lístky tymiánu. Restujeme asi 5 minut, pak směs přemístíme z pánve na talíř a dáme stranou.
- Do pánve dáme dle potřeby trochu oleje a orestujeme nakrájenou šalotku, přidáme rýži.
- Směs zalijeme vínem a za stálého míchání vaříme, pak postupně přiléváme vývar. Vždy, když se vývar vstřebá přilijeme další.
- Jakmile je rýže měkká, asi po 20 minutách, vmícháme do rizota máslo a nastrouhaný parmazán. Na závěr přisypeme hrášek, orestované houby a krátce prohřejeme, ihned podáváme.
