Houbové palačinky s ricottou, česnekem a smetanou – Zapečený vegetariánský oběd plný vůně
Tyto vegetariánské palačinky sází na jemnost ricotty a zemité aroma orestovaných žampionů s česnekem. Zapékání ve smetanové lázni s parmazánem dodává pokrmu noblesní charakter a hedvábnou texturu, která se rozplývá na jazyku. Voňavý oběd, který k dokonalosti dovede nálož čerstvé petrželky a poctivý domácí základ připravený z odleželého těsta.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
587 KCal
27 %
24 %
-
Energie
2456 KJ
27 %
24 %
-
Sacharidy
35,2 g
40 %
35 %
-
Vláknina
2,5 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
21,9 g
35 %
32 %
-
Tuky
38,3 g
59 %
55 %
-
nasycené
21,7 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Všechny suroviny na těsto dáme do mísy a metličkou vymícháme dohladka. Těsto necháme odpočinout zhruba 20-30 minut.
- Mezitím připravíme náplň. V pánvi necháme na rozpuštěném másle zesklovatět nakrájenou cibuli s prolisovaným česnekem. Jakmile se rozvoní, přidáme nakrájené žampiony a krátce je orestujeme. Směs necháme vychladnout a poté ji promícháme s ricottou, vejci a najemno nasekanou petrželkou. Podle chuti osolíme a opepříme.
- Palačinkovou pánev vymažeme olejem a postupně z odpočinutého těsta smažíme palačinky. Připravené palačinky naplníme houbovou směsí, zavineme a dáme do zapékací mísy. Posypeme najemno nastrouhaným parmazánem, zalijeme smetanou a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut dozlatova. Posypeme najemno nasekanou petrželkou a ihned podáváme.
